Gerente de Restaurantes e Serviços de Alimentação

Sobre a empresa

A Fábrica de Bares é um grupo empresarial de São Paulo especializado na gestão, operação e revitalização de bares históricos e casas noturnas, proporcionando experiências gastronômicas e de entretenimento de alta qualidade.

Responsabilidades

• Gerenciar as operações diárias do bar, garantindo excelência nos serviços, atendimento e resultados.
• Administrar pedidos de compras, estoque, inventários e abastecimento de alimentos, bebidas, insumos e equipamentos.
• Controlar indicadores de desempenho, incluindo DRE e CMV, propondo ações para otimização de custos e aumento da rentabilidade.
• Elaborar e gerenciar escalas de trabalho, cronogramas e dimensionamento das equipes.
• Liderar, desenvolver e acompanhar o desempenho da equipe operacional, promovendo treinamentos, feedbacks e avaliações de desempenho.
• Conduzir o briefing diário, assegurando alinhamento entre as equipes e excelência na execução da operação.
• Planejar e acompanhar eventos, ações promocionais e estratégias para incremento de vendas.
• Garantir uma experiência de alto padrão ao cliente, atuando como guardião da qualidade do atendimento e dos serviços prestados.
• Atuar na resolução de conflitos, tomada de decisões e gestão de ocorrências operacionais.
• Realizar vistorias periódicas na estrutura da operação, assegurando o perfeito funcionamento das instalações.
• Gerenciar solicitações e acompanhar manutenções junto às equipes internas e prestadores de serviços.
• Acompanhar as rotinas relacionadas à segurança dos alimentos em conjunto com a nutricionista responsável.
• Garantir o cumprimento das normas de saúde, segurança, higiene e boas práticas operacionais.
• Planejar e controlar as rotinas de vendas, financeiro, compras e indicadores operacionais.
• Enviar informações para folha de pagamento, admissões, desligamentos e demais processos relacionados à gestão de pessoas.
• Assegurar o cumprimento dos padrões da empresa, buscando continuamente a excelência operacional e a satisfação dos clientes.

Requisitos

• Vaga afirmativa para mulheres e pessoas da comunidade LGBTQIAPN+.
• Experiência mínima de 3 anos em gestão de restaurantes e bares, sendo desejável vivência em bares de alto fluxo ou alto padrão.
• Conhecimento sólido de indicadores de gestão, como DRE, CMV, custos operacionais e controle de estoque.
• Conhecimento das normas e da legislação trabalhista (CLT).
• Experiência em gestão de equipes, escalas, desenvolvimento de pessoas e resolução de conflitos.
• Domínio do Pacote Office, principalmente Excel, Word e Outlook.
• Perfil de liderança, organização, visão estratégica, foco em resultados e excelência no atendimento ao cliente.
• Disponibilidade de horários, incluindo finais de semana e feriados.