Cozinheiro - Paulista

Sobre a empresa

A Fábrica de Bares é um grupo empresarial de São Paulo especializado na gestão, operação e revitalização de bares históricos e casas noturnas, oferecendo experiências gastronômicas e experiências únicas aos seus clientes.

Responsabilidades

• Organizar o posto de trabalho, garantindo que todos os ingredientes, utensílios e equipamentos necessários estejam disponíveis antes do início da operação.
• Preparar ingredientes para o processo culinário, realizando atividades como higienização, corte, porcionamento e pré-preparo de alimentos.
• Executar o preparo e cocção dos pratos conforme as fichas técnicas e os padrões de qualidade da empresa.
• Monitorar o preparo dos alimentos, controlando tempo, temperatura e ponto de cocção.
• Garantir o correto etiquetamento e armazenamento dos alimentos, respeitando os prazos de validade e as normas de segurança alimentar.
• Verificar diariamente a qualidade dos ingredientes e comunicar qualquer não conformidade.
• Realizar a montagem e finalização dos pratos, assegurando excelente apresentação antes do envio ao cliente.
• Manter a cozinha, praças de trabalho, utensílios e equipamentos sempre limpos, organizados e higienizados.
• Realizar a limpeza e organização da cozinha ao término da operação, garantindo que materiais e equipamentos estejam devidamente armazenados.
• Cumprir rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.

Requisitos

• Experiência como cozinheiro(a) em restaurantes, bares, hotéis ou estabelecimentos similares.
• Conhecimento em técnicas de preparo, cocção, manipulação e conservação de alimentos.
• Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em ambiente de alto fluxo.
• Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.

Competências Comportamentais

• Organização e atenção aos detalhes.
• Agilidade e dinamismo.
• Senso de responsabilidade.
• Trabalho em equipe.
• Proatividade.
• Comprometimento com a qualidade e a padronização dos pratos.
• Boa comunicação e disciplina.

Faça parte da nossa equipe!

Se você é apaixonado por gastronomia, busca excelência no preparo dos pratos e gosta de trabalhar em um ambiente dinâmico e colaborativo, venha fazer parte da equipe da Fábrica de Bares.